最も多い食中毒細菌である、サルモネラ！

サルモネラは、日本だけでなく外国でも、
食中毒の原因となる細菌として知られており、原因の上位を占めている。

サルモネラは、大腸菌などと同じ仲間であるにかかわらず、
人に病原菌を持つサルモネラは、非常に多いと言われている。

人間の身体に、どれくらいの数の食中毒菌が入れば、
食中毒を引き起こすのかは、一概に言えず、
難しい問題なのだが、サルモネラは、その中でも、
比較的少数で発症に繋がるとされているから、要注意だ。

サルモネラが原因の食中毒は、原因になる食事をしてから、
約18時間～36時間程度で発症する。

症状としては、胃のむかつき、発熱、腹痛、下痢などを伴い、
38℃前後の発熱がみられるのが、最大の特徴だ。

通常は、1週間もあれば完全に回復するが、
乳幼児が感染した場合は、死亡する可能性もあるので、
幼い子どもを抱えている家庭は、軽視することなく対処していただきたい。

サルモネラの生息場所は、哺乳類や鳥類、両生類や爬虫類といった、
陸上で生活している動物の腸内を、住処としている。

かつては、鳥の卵から感染することが多かったが、
現在では、ペットも、有力な感染源の1つとなっている。

特に最近では、犬や猫だけでなく、亀や蛇などを飼っている人がいる。

表には出ていないだけで、そうしたペットを介して、
サルモネラに感染している、人も多いのではないだろうか。

ぜひ一度統計を取っていただき、今後の研究に活かしてもらいたいものである。

・同じ食事で、食中毒になりやすい人、なりにくい人！